1 お酒に関するあれこれ 麦酒3 麦芽比率はなぜ書いてあるのか？
（ビール表示が妙に親切な理由）
😏 私スーパーの酒売り場で、私はいつも少し不思議な気分になる。ビールの缶には、なぜか「麦芽比率50％以上」だの「麦芽比率25％未満」だのと、余計な数字が書いてある。ワイン売り場で「ぶどう比率90％以上」などという表示は見たことがない。日本酒...
1 お酒に関するあれこれ
1 お酒に関するあれこれ 麦酒3 麦芽比率はなぜ書いてあるのか？
1 お酒に関するあれこれ 麦酒2 黄色くて泡が出る酒はなぜ分裂したのか？（製法区分が味より優先された理由）
😏 私前回、私はビールの歴史を眺めながら、「これは酒の話ではなく、制度の話だな」という、あまり飲み会では歓迎されない結論に辿り着いた。😏 私そして今回、棚の前に立って改めて思う。なぜ、ここまでして“分ける”必要があったのか。なぜ、味ではなく...
1 お酒に関するあれこれ 麦酒1 「黄色くて泡が出る酒」を巡る、国税庁とビールメーカーの仁義なき戦い
国税庁とビールメーカーの仁義なき戦いの始まり😏 私酒屋の棚で缶ビールを手に取った瞬間、私はいつも軽い眩暈を覚える。ビール。発泡酒。リキュール。見た目はほぼ同じで、泡も立つ。だが、税金は違う。人間関係よりややこしい。この違いはいったい何なのか...
1 お酒に関するあれこれ 果実酒（ワイン）・第3話／完結編
この表示を見たら、普通こう思う
― 誤解はどこから生まれるのか ―表示を見る：ワインには砂糖が書いていない😏 私ワインのラベルを見る。原料表示はだいたい、こうだ。ぶどう酸化防止剤（亜硫酸塩）――以上。ずいぶんと潔い。少なくとも、砂糖という文字は見当たらない。だから私は、こ...
1 お酒に関するあれこれ 果実酒（ワイン）・第2話
酒類業組合法 × 食品表示法
― なぜラベルは分かりにくくなったのか ―読めば分かると思っていた😏 私ワインのラベルというものは、ちゃんと読めば分かるようにできている――私は長いこと、そう信じて疑わなかった。文字は小さいが、意味は書いてある。原料もあるし、原産地もある。...
1 お酒に関するあれこれ 果実酒（ワイン）・第1話
ワインとは、思っているより「幅を持たされた酒」かもしれない
😏 私ワインは、ぶどうを潰して発酵させたもの。水は……入れない。少なくとも、私の中のワイン像はそうだ。ところが制度の話を聞くと、果実酒の原料には、さらりと「水」が登場する。え、水？どこで？💬 ランディ君果実酒の制度上の整理は、実はとても単純...
1 お酒に関するあれこれ 食料品の消費税ゼロは現実的か
(その後の請求書を誰が払うのか?)
―― 恒久減税と期間限定減税の算数 ――😏 私前回、消費税をゼロにすることどうなるかを算数で考えてみた。結論は、かなり厳しいという事となった。ただ、ここまで来ると、こう言う人が必ず現れる。「全部ゼロは無理でも、せめて食料品だけはどうだろう？...
1 お酒に関するあれこれ 清酒・第4話（最終話／実践編）
結局わからないまま売り場に戻された人のための、日本酒の選び方
――清酒は「条件を先に決める酒」だった分かった。でも、選べない😏 私三話まで読んだ。清酒の定義が広いのも知った。表示と制度がズレているのも理解した。なるほど、なるほど、と何度もうなずいた。……で、スーパーの日本酒売り場に戻ってきたら、私は完...
1 お酒に関するあれこれ 清酒・第3話
この表示を見たら、普通こう思う
――誤解してしまうのは、読み方の問題ではない清酒の表示は読めば読むほど、疑問が増える構造😏 私酒売り場で立ち尽くしている。第1話で「清酒の定義は思ったより広い」と知り、第2話で「制度がズレている」とも理解した。……理解はした。だが、棚の前で...
1 お酒に関するあれこれ 清酒・第2話なぜ「嘘ではないのに、分かりにくい」のか――酒類業組合法 × 食品表示法が生んだ構造
1．分かった“つもり”になったのに、ラベルはまだ分からない😏 私第1話を読んで、清酒の定義が思ったよりずっと広いことは分かった。アルコール添加も制度上は“想定内”。味や品質を保証するものでもない――ここまでは、頭では理解した。……なのに、で...