1 お酒に関するあれこれ

はじめに：久々の一杯から始まった疑問😏 私昨晩、飲み仲間に誘われて場末のバーに立ち寄った。何十年ぶりかにテキーラを口にしたのだが、これが意外に旨かった。テキーラとは塩とライムでショットをあおるなんて青春の悪ノリかと思っていたが、どうも最近の...

ワインの定番作法とその背景😏 私ワインと料理の組み合わせには、昔から白は魚、赤は肉という御触書のようなものがある。だが、そもそもその根拠は、味の濃淡に由来していると聞く。なるほど、比較的薄味の魚料理には白、濃厚な肉料理には赤、と説明されれば...

食用米価格が酒米と肩を並べる異常事態。農家は転作、精米歩合の高い日本酒は大打撃。伝統を守るだけでは中小酒造の存続は危うい現状を斜め目線で解説。