1 お酒に関するあれこれ 清酒・第4話（最終話／実践編）
結局わからないまま売り場に戻された人のための、日本酒の選び方
――清酒は「条件を先に決める酒」だった分かった。でも、選べない😏 私三話まで読んだ。清酒の定義が広いのも知った。表示と制度がズレているのも理解した。なるほど、なるほど、と何度もうなずいた。……で、スーパーの日本酒売り場に戻ってきたら、私は完...
1 お酒に関するあれこれ
1 お酒に関するあれこれ 清酒・第4話（最終話／実践編）
1 お酒に関するあれこれ 清酒・第3話
この表示を見たら、普通こう思う
――誤解してしまうのは、読み方の問題ではない清酒の表示は読めば読むほど、疑問が増える構造😏 私酒売り場で立ち尽くしている。第1話で「清酒の定義は思ったより広い」と知り、第2話で「制度がズレている」とも理解した。……理解はした。だが、棚の前で...
1 お酒に関するあれこれ 清酒・第2話なぜ「嘘ではないのに、分かりにくい」のか――酒類業組合法 × 食品表示法が生んだ構造
1．分かった“つもり”になったのに、ラベルはまだ分からない😏 私第1話を読んで、清酒の定義が思ったよりずっと広いことは分かった。アルコール添加も制度上は“想定内”。味や品質を保証するものでもない――ここまでは、頭では理解した。……なのに、で...
1 お酒に関するあれこれ 清酒・第1話
私たちはなぜ「純米」と「アル添」で迷うのか
😏 私酒屋で日本酒の棚に立つと、なぜかこちらの背筋まで正される。「純米」の文字には安心感があり、「アルコール添加」と聞くと、ほんの一瞬、説明を求めたくなる。けれどラベルを見ても、その酒がどんな味なのかは相変わらず想像するしかない。原料は書い...
1 お酒に関するあれこれ 私たちはお酒の“何を”誤解しているのか？（酒税法と表示の複雑さを最初に整理する回）
😏 私年をとると、美味しいお酒が飲みたくなる。別に哲学的な理由ではない。単に、安い酒を飲むと胃が翌朝ゴロゴロ反乱を起こすからである。そこで友人に聞き、銘柄を比べ、ラベルをじろじろ眺めてみたところ――まるで古代文字を解読する学者の気分になって...
1 お酒に関するあれこれ クラフトジンの“自由すぎる定義”の向かう先？（酒税法と実態から読むその未来）
クラフトジン人気の急拡大と私のささやかな疑問😏 私最近、街の酒屋ではクラフトビールに続き、クラフトジンなる瓶がずらりと並びはじめた。どうにも妙に華やかで、見ているだけで酔いそうな雰囲気だが、ふと手に取るたび胸の奥で“ざらり”とする。これは本...
1 お酒に関するあれこれ 怒りのメール、AIならどう返す？（ChatGPTで“冷静な返信文”を作る）
はじめに — 怒りは早く“冷やす”のが鉄則😏 私「製品の不具合は、納期遅延と並んで顧客の怒りが激しい。『使えない』『これでどうしろと？』というトーンのメールが来ると、つい言い返したくなるのが人情だが、返し方を誤ると関係が壊れる。」💬 ランデ...
1 お酒に関するあれこれ 🍾【後編】なぜ料飲店で出さない？——甲州ワインが“地酒”になれない理由
導入：ワイナリーで完結する商流😏 私山梨の料飲店を歩き回ったが、甲州ワインのボトルが見当たらない。正確に言うと、あるにはあるが、１、２種類がほとんど、しかも高い！９０mlのグラス一杯1,000円近いと、そう何杯も飲めないどうなってるんだ、ラ...
1 お酒に関するあれこれ 🍇【前編】地元でしか買えないのに、地元で飲めない——山梨の“地酒ジレンマ”
序：ワイン県・山梨の不思議な現象😏 私先日、山梨の友人が言ったんだ。「ボジョレーヌーボーも良いけど山梨ヌーボーもうまいよ」と。で、興味本位で近所のスーパーや酒屋を探したんだが——どこにも置いてない。💬 ランディ君 それは“地元限定”だからで...
1 お酒に関するあれこれ なぜIPAは定番ビールになれないのか（濃厚な旨さと市場の不思議）
寒くなって飲みたくなるビールは？😏 私あの灼熱の夏がどこかへ逃げたと思ったら、急に寒くなってきた。だがしかし、寒空から暖かい室内へ滑り込み、一口目のビールを流し込むと、体に幸せがピューっと走る。💬 ランディ君冬でもビールは人気です。特に味の...