1 お酒に関するあれこれ 🍾【後編】なぜ料飲店で出さない？——甲州ワインが“地酒”になれない理由
導入：ワイナリーで完結する商流😏 私山梨の料飲店を歩き回ったが、甲州ワインのボトルが見当たらない。正確に言うと、あるにはあるが、１、２種類がほとんど、しかも高い！９０mlのグラス一杯1,000円近いと、そう何杯も飲めないどうなってるんだ、ラ...
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1 お酒に関するあれこれ 
1 お酒に関するあれこれ 🍇【前編】地元でしか買えないのに、地元で飲めない——山梨の“地酒ジレンマ”
序：ワイン県・山梨の不思議な現象😏 私先日、山梨の友人が言ったんだ。「ボジョレーヌーボーも良いけど山梨ヌーボーもうまいよ」と。で、興味本位で近所のスーパーや酒屋を探したんだが——どこにも置いてない。💬 ランディ君 それは“地元限定”だからで...
1 お酒に関するあれこれ ワインの定番作法は本当に必要？自由な飲み方のヒント
ワインの定番作法とその背景😏 私ワインと料理の組み合わせには、昔から白は魚、赤は肉という御触書のようなものがある。だが、そもそもその根拠は、味の濃淡に由来していると聞く。なるほど、比較的薄味の魚料理には白、濃厚な肉料理には赤、と説明されれば...