1 お酒に関するあれこれ 【後編】なぜ日本酒は悪酔いすると言われたのか？（歴史と戦後の三増酒）
前回の振り返り前編はこちら→【前編】日本酒は本当に悪酔いするのか？（科学で探る酒の真実）前編では「本当に日本酒は悪酔いしやすいのか」を科学的に分析しました。アルコールそのものの代謝や、飲み方の影響など、科学的に根拠が乏しい面もあることを確認...
1 お酒に関するあれこれ
1 お酒に関するあれこれ 
1 お酒に関するあれこれ 【前編】日本酒は本当に悪酔いするのか？（科学で探る酒の真実）
はじめに😏 私いやはや。飲み会で必ず聞くのが“日本酒は悪酔いする”ってやつだ。でも私はこう思う。悪酔いするのは私の性格のせいで、日本酒のせいではない、と。💬 ランディ君それはかなり自己中心的な見解ですね。ただ、確かに科学的に“日本酒は特別悪...
1 お酒に関するあれこれ ノンアルビールの進化と価格の不思議（ノンアルビールはなぜ普通のビールより高いのか？）
はじめに：夏の暑さとビール依存😏 私いやはや、この夏の暑さは、まるで人類を炙り出すための大実験だった。私などは汗だくで帰宅するたびにビールの泡へ直行し、救済を求める日々。しかし救いを求めすぎて、気づけば泡に飲まれていた。これはいかんと反省し...
1 お酒に関するあれこれ 実際テキーラって何なの？：流行の裏に潜む意外な事実
はじめに：久々の一杯から始まった疑問😏 私昨晩、飲み仲間に誘われて場末のバーに立ち寄った。何十年ぶりかにテキーラを口にしたのだが、これが意外に旨かった。テキーラとは塩とライムでショットをあおるなんて青春の悪ノリかと思っていたが、どうも最近の...
1 お酒に関するあれこれ 納戸で見つけたBELL’S──ウイスキーは瓶で熟成するのか？
序章：納戸で出会ったBell’s 12年😏 私いやはや、人生には思わぬ宝探しが潜んでいるものだ。先日、納戸を整理していたところ、埃をかぶった瓶を一つ発見した。ラベルには“BELL‘S 12年”と書かれている。スコッチウイスキーである。ところ...
1 お酒に関するあれこれ ワインの定番作法は本当に必要？自由な飲み方のヒント
ワインの定番作法とその背景😏 私ワインと料理の組み合わせには、昔から白は魚、赤は肉という御触書のようなものがある。だが、そもそもその根拠は、味の濃淡に由来していると聞く。なるほど、比較的薄味の魚料理には白、濃厚な肉料理には赤、と説明されれば...
1 お酒に関するあれこれ 食用米高騰、酒米不足で日本酒はどうなるのか？（ 伝統を守るだけでは中小酒造は存続できない？）
食用米価格が酒米と肩を並べる異常事態。農家は転作、精米歩合の高い日本酒は大打撃。伝統を守るだけでは中小酒造の存続は危うい現状を斜め目線で解説。
1 お酒に関するあれこれ 暑いとビールを飲みたくなくなるって本当？｜猛暑とアルコールの不思議な関係
気温が33度を超えるとビール消費は減少し、水やスポーツドリンクの需要が増える。アルコールは利尿作用で喉の渇きを強めるため、昼は水分補給、夜に適量のビールを楽しむのが健康的。