1 お酒に関するあれこれ 清酒・第1話
私たちはなぜ「純米」と「アル添」で迷うのか
😏 私酒屋で日本酒の棚に立つと、なぜかこちらの背筋まで正される。「純米」の文字には安心感があり、「アルコール添加」と聞くと、ほんの一瞬、説明を求めたくなる。けれどラベルを見ても、その酒がどんな味なのかは相変わらず想像するしかない。原料は書い...
酒税法
1 お酒に関するあれこれ 清酒・第1話
1 お酒に関するあれこれ 私たちはお酒の“何を”誤解しているのか？（酒税法と表示の複雑さを最初に整理する回）
😏 私年をとると、美味しいお酒が飲みたくなる。別に哲学的な理由ではない。単に、安い酒を飲むと胃が翌朝ゴロゴロ反乱を起こすからである。そこで友人に聞き、銘柄を比べ、ラベルをじろじろ眺めてみたところ――まるで古代文字を解読する学者の気分になって...
1 お酒に関するあれこれ クラフトジンの“自由すぎる定義”の向かう先？（酒税法と実態から読むその未来）
クラフトジン人気の急拡大と私のささやかな疑問😏 私最近、街の酒屋ではクラフトビールに続き、クラフトジンなる瓶がずらりと並びはじめた。どうにも妙に華やかで、見ているだけで酔いそうな雰囲気だが、ふと手に取るたび胸の奥で“ざらり”とする。これは本...